魚 ひと手間のコツ☆ 皮が旨い「ホッケ開き塩焼き」 脂の載った北海道のホッケは皮が旨い。ただし、ゴソゴソした食感が欠点。これは細かいウロコのせいで、ウロコをひく下処理が大事です。酒を振ってしっとり仕上げます。 ... 2022.11.25 魚
魚 干しかれいの焼き方(魚焼きグリルでの焼き方) 煮付けやから揚げも美味しいですが、ふっくらした身の素朴な味わいはグリル焼きが一番です(^^) レシピはこちら (楽天レシピ) ... 2022.11.16 魚
魚 魔法の黄金比率!赤魚の煮付け 調味料はすべて大2! 覚えやすい黄金比率です♡ 赤魚だけでなく、煮魚全般にお使い頂けます^o^ ニンニクが魚の臭みを和らげてくれるので、 煮魚が苦手な方にも♡ ... 2022.10.29 魚
魚 まるでスナック菓子!サクサクのワカサギの唐揚げ ビールにめっちゃ合う、サクサク、ぱりっぱりのワカサギの唐揚げです。ワカサギは下処理のときに料理酒に浸けてから揚げると、臭みがとれてうま味がアップします。 レシ... 2022.10.12 魚