脂の載った北海道のホッケは皮が旨い。ただし、ゴソゴソした食感が欠点。これは細かいウロコのせいで、ウロコをひく下処理が大事です。酒を振ってしっとり仕上げます。
約15分
指定なし
材料
ホッケの開き
日本酒
塩
日本酒
塩
ひと手間のコツ☆ 皮が旨い「ホッケ開き塩焼き」
魚
魚
魚
魚
魚
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魚
脂の載った北海道のホッケは皮が旨い。ただし、ゴソゴソした食感が欠点。これは細かいウロコのせいで、ウロコをひく下処理が大事です。酒を振ってしっとり仕上げます。
約15分
指定なし